Jamie’s Italian　起工業革命

　　本地餐飲行業對工業風格的追求這幾年非常盛行。不單止於英丶美丶意丶法等西式餐廳出現，最近延伸至上海菜丶韓國菜丶日本菜等亞洲食肆府邸亦或多或少在店內設計注入工業元素。連最近掛著星級大廚招牌降臨銅鑼灣的Jamie’s Italian亦成為其中一份子，齊齊來發起餐廳設計的一場工業革命。

工業風格的設計，很容易營造出熱鬧氣氛。

扶手電梯一進入餐廳，氣氛截然不同。

　　Jamie’s Italian位於銅鑼灣新餐廳重鎮的Midtown。落地大玻璃窗外雖然沒有醉人海景，對面的建築物亦相鄰而建，所以景觀不算開揚。但對面大廈的外牆燈飾招牌及建築地盤所搭上的竹棚，反而為餐廳添上一點港式氣氛，亦同時為店內帶來本土色彩的背景風光。

店內吊上多款工業風格燈飾。

酒吧背後有港式竹棚作背景。

　　另一方面，餐廳內部佈局長長窄窄的開放式廚房同樣為食客提供有活力的進食氣氛，這兩點都反映出設計團隊很懂得運用周邊環境及餐廳佈局，為自己餐廳創造氣氛。 

綠色手造磚柱亦是店內其中一個亮點。

開放式廚房同時為顧客提供有活力的背景氣氛。

　　餐廳環境全為簡單直接的設計處理手法，綠色手造磚柱丶水泥背牆丶開放式天花，大刀闊斧地分佈在店內，並沒有出現複雜的設計考慮，設計師反而把大部份心思投放在大量的軟件擺設上，如掛在吧頂上的風乾火腿，一盤盤新鮮水果及整整齊齊的罐頭貨架等，同樣為餐廳營造出豐富及熱鬧氣氛。當然不能缺少的，還有在店內很受注目的塗鴉壁畫，不論是入口扶手電梯旁的島上明珠赤龍塗鴉，或者是廁所外走廊帶點東洋漫畫風格的天花壁畫，亦令為餐廳帶來一點別樹一格的驚喜。

在餐廳後半部份設有展示區可供顧客選購心水餐具或食材，作為終結。

　　設在餐廳最後部份的，還有一小角落的產品展示架，顧客離開前還可以選購剛剛在餐廳用餐時使用的餐具丶毛巾或意粉等食材。非常進取誘導顧客消費的設計考慮。

　　總括來說，工業風格的輕鬆隨意特質很容易得到顧客所愛戴。從營運者的角度來看，這種風格的設計，成本效益高，工程的複雜程度亦相對低，故此很適合本港餐飲行業的急速節奏。加上市場大量不同價格的工業風格傢具擺設及燈飾作配合，雖然早已成巷成市，但我相信此風氣仍然會持續一段時間。