來自宮崎縣仙台的閑上赤貝有 「日本一」的稱號，本身分5個級別，千葉師傅入手的當然是最高級別，一口吃下，超級鮮甜，質感爽脆，一吃愛上。

　　是日第一件壽司是來自神奈川縣的針魚，魚肉鮮味跟舍利（壽司飯）匹配非常。

　　來自宮城縣的真蠔壽司隨後送到，加入千葉師傅以昆布醃漬過的醬汁，蠔身飽滿，鮮味滿載。

　　之後的嬰兒魷魚和魷魚頭壽司都超有水準，前者入口鮮嫩無渣，後者塗上了燒穴子用的醬汁，置頂放了柚子蓉調味，同樣滿分。

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