12/02/2016
預防細胞癌變 熱情果汁紅茶
這個冬天凍得不尋常,除了出動暖氈、暖包,筆者最愛躲在家中,一邊工作,一邊喝自家製的果茶。一天冒著大風走到西貢的海旁市集,一對農家夫婦賣著自家種的菜蔬,看見菜葉上有無數個細微的蟲孔,買得份外安心,更驚喜發現有熱情果,台灣人又稱為百香果,找到香港人種的熱情果幾乎想掃貨回家,皆因超市售買從東南亞或台灣入口的熱情果,價錢貴得實在買不下手。
能叫百香果也非常貼切,剖開紫色的外殼,深黃色的果肉散發著獨特的香氣,叫人難以抗拒,筆者最愛用它來泡果汁紅茶,喝着喝著十分暖和。熱情果的吸引之處更在於它的營養價值,它可以預防癌細胞生長、刺激消化、增強免疫功能、促進皮膚健康、調節身體水份平衡、促進血液循環,更因其具有抗氧化功能,常吃可延緩衰老、減輕炎症,亦可改善睡眠質素,甚至改善哮喘情況。
兩次患病的筆者,甚少喝果汁和開水以外的飲料,唯獨熱情果茶會大口大地喝,皆因它含有的抗氧化物能夠消除體內的自由基,達至預防細胞癌變。這些抗氧化劑包括維他命A、多種類黃酮等化合物,特別可以預防口腔和肺癌;另外還有豐富的維他命C、胡蘿蔔素和玉米黃素,能夠增強免疫力,降低自由基對身體的傷害,預防癌病之餘,亦預防心血管疾病。
此外,熱情果還含有一種藥用的生物鹼,有鎮靜的作用,可改善緊張焦慮和失眠多夢,下次睡不著之際,不一定要喝牛奶,可改吃熱情果。
無添加熱情果紅茶 (二人份量)
材料:熱情果2個開半取果肉、鮮橙汁350毫升、鮮泡紅茶350毫升、蘋果1個去皮切粒
步驟:
-橙汁稍為加熱,再加入蘋果和熱情果
-最後混合鮮泡紅茶即可享用
小貼士:
-絕多數買到的樽裝橙汁都有不同的添加劑,筆者會用三個鮮橙榨汁取代
-果茶可隨意加入不同的鮮果,如士多啤梨、梨子等
-由於橙汁已有一定甜度,所以無須加糖
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