30/06/2014
夏千福推廣「一翅都唔食」
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
電影世界是鯊魚食人,但現實世界卻是人類會在不久將來令鯊魚滅種。別以為不食魚翅這課題講了這麼多年會有所改善,其實時至今日,做婚宴統籌的前線人員,仍每天聽到像以下這些你推我、我推你的對話:
酒樓:「我們不過是滿足客人的需求……」
新人:「我們不過是滿足父母的需求……」
父母:「我們不過是滿足來賓的需求……」
來賓:「我們不過是滿足主人家的需求……」
其實說到底,大家有沒有考慮滿足大自然和下一代的需求?對筆者而言,囍宴殺生本身整個觀念就極有問題,就以燒乳豬為例,牠們的出現往往是飲宴其中一個氣氛最高漲的時候,但大家有沒有停一停、諗一諗,面前這些要繞場一周才上枱的「美食」,實際是仍未戒奶、僅兩至六星期大的「BB豬」?
說回魚翅,大部分人其實都看過鯊魚鰭被割下後,如何活生生被丟回海裏的片段。要經過如此殘忍和不人道手法才能得來的食物,大家真的能過自己的良心嗎?多年來積極推行海洋環保工作的郭秀雲,去年上了西環一幢工廈天台,直擊曬魚翅的駭人場面,她表示:「看到過萬塊被割下的血淋淋鯊魚鰭,散發濃烈的臭氣,其實魚翅好核突,生蟲發霉,水銀量又極高,點解仲要食?」
誠然,在不同團體的努力下,去年終於取得一點成果,根據WWF的數字,2013年香港的魚翅進口量,相比起一年前下跌了35%,而同期由香港運往內地的魚翅量,則大幅下跌近90%,雖然這無疑和內地打貪腐有關,但內地的結果反比香港更令人鼓舞是不容置疑的。至於外國,像美國的加州、紐約州、夏威夷等多個州政府,近年已立法禁止魚翅的買賣。歐盟、加拿大、澳洲等國,更於多年前通過類似的法案,提倡海洋保育。
最近的另一個好消息,是美國駐香港總領事夏千福,聯同香港環境局副局長陸恭慧、Hilton酒店集團總裁Martin Rinck等,在香港召開了一次「無翅香港」的記者招待會,宣布Hilton、Marriott、Starwood三大美國酒店集團,在全球近萬間旗下的酒店停售魚翅,筆者亦很榮幸和夏千福總領事和郭秀雲小姐,一同展開新一輪「一翅都唔食」的宣傳工作!
來到2014,擺酒不吃魚翅才叫得體,不殺生(或減少殺生)才是潮流。無論是為保育抑或為積福,是時候停止把責任推到客人、家長、賓客或傳統的頭上。沒買賣便沒有殺害,誠實問問自己,到底是否要把自己的歡欣,建築在其他生命的痛苦甚至滅亡之上。
發記粥麵:食過翻尋味的平民食店
喜愛粥麵的素食者來到發記一定會有所驚喜。一望餐牌,發現素食種類明顯較一般粥粉麵店要多,像素艇仔粥、粟米皮蛋粥、粟米素牛肉粥、素火腿腸、粟米素牛肉腸等等。
素火腿撈麵
素艇仔粥
他們的素艇仔粥做得很好,用上了菜粒、麵筋、素火腿等材料,加上本身煮得很綿的粥底。說真的,素艇仔粥我還沒有在其他地方吃過,發記可算是獨家了吧。
即製菜遠腸粉
除了素艇仔粥,我每次來這裏,最期待的還有他們的腸粉。他們可以即場為你包菜遠腸粉,還可以觀看即製的過程。像發記這種小店,認真地做好每一條腸粉,照顧好每一位客人,這份堅持,是值得推崇的。
推薦: 素艇仔粥、菜遠腸粉及素火腿撈麵
地址:大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS18舖
電話:2638 8079
人均消費:$50以下
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