筆者今次去紐約，除了出席哥倫比亞大學Green Monday啟動禮之外，亦跟幾位同事密密出動跑「素」。講到紐約，大家好多時候會想起時裝，其實時裝之外，紐約一直引領健康飲食潮流。且看筆者與同事發掘的Go Green新寵：

羽衣甘藍

　　羽衣甘藍貴為其中一種「超級食物」（Superfood），含豐富維他命，食法多變，在紐約，常見入饌於沙律，又有風乾羽衣甘藍脆片，或者磨成粉末，放湯、泡茶，筆者最喜歡新鮮食，一來風味猶存，二來保留最多養份。在香港，已經有農場開始培植羽衣甘藍，不過暫時未見普及於街市，如果有朋友務農，不妨嘗試種植。

椰子水

　　早年椰子受人唾棄，質疑其膽固醇過高，近年卻「升晒呢」，皆因愈來愈多研究指出，椰子水含豐富營養及電解質，椰子肉膽固醇屬良性，正好切合人體所需。在紐約各大超市都不難找到椰子水，香港近年亦開始有椰子專門店。姑勿論其營養，椰子水的確是解渴妙飲，下次想買汽水之前，不妨考慮改買椰子水，天然、健康，真正為身體補充水份。

鮮榨果汁

　　相信大家都有聽過果汁排毒，這種排毒方式在紐約大行其道，客人以冷壓鮮榨果汁代替固體食物，並加入大量營養康蔬菜如西芹、蘿蔔、羽衣甘藍、菠菜等去榨汁。這股風氣最近吹到香港，雖然成效尚待更多研究去證實，不過，蔬果的確含豐富纖維，多吃有助腸臟蠕動，適當飲用果汁無妨。

上班一族的素樂樂－紅螞蟻

　　好幾年前，素食仍未普及時，紅螞蟻已經在餐牌中加上了一個叫「素樂樂」的部分，專門提供一些新派的素食。

鮮茄茸雜菌素肉丸煮直通粉

香煎素蝦雜菜鮮菇烏冬蛋餅

　　一個好的例子就是香煎素蝦雜菜鮮菇烏冬蛋餅，大家都應該吃過蛋包飯，他們用蛋包飯的做法，但裏面換上烏冬，再加入大量的雜菜、菇菌和素蝦，把蛋煎得香香的，不論是賣相還是口感都非常新鮮。

蘑菇咖喱素羊肉

　　另外也可以嚐嚐其蘑菇咖喱素羊肉，素羊肉的口感做得不錯，而且和一般的咖喱雜菜比起來，畢竟有一位主角，更能突出整道菜的味道層次，配上一大碗白飯，足夠男士們也吃得滿足。

　　有時在你經常光顧的餐廳已有很好的素食選擇，只是平日沒有留意而已，紅螞蟻就是最佳例子。

推薦：香煎素蝦雜菜鮮菇烏冬蛋餅、蘑菇咖喱素羊肉及淡咖喱汁吉列素豬扒蛋包飯

地址：九龍灣宏照道38號Megabox2樓25號舖

電話：2609 0391

人均消費：$41-$100