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06/04/2016

Tesla揭開綠色藍海新一頁

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  • 楊大偉

    楊大偉

    社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。

    Green Monday

  日前,電動汽車品牌Tesla Motor發布最新型號Model 3,廿四小時之內就收到230,000張訂單,相比之下,老牌汽車廠豐田在二月份的總銷售額只有187,000,Tesla一天的銷售額已經比豐田一個月的多出23%。Tesla今次的銷售創舉,標誌著交通工具和能源業的轉捩點。

 

  正如Steve Jobs等矽谷傳奇人物一樣,Tesla Motor行政總裁Elon Musk的發跡過程同樣經歷大起大跌。早在Tesla之前,他已經憑著線上付款系統PayPal打出名堂,但Elon Musk並未因此而裹足不前,他認為人類必須在今個世紀發展出可持續能源,於是將出售PayPal的資金用來成立了Tesla Motor和Space X。

 

  環保產業一向予人實用、老套之感,向來難以攻入主流市場,電動車也不例外,由於設計和性能皆十分平凡,甚至被人形容似哥爾夫球車,發展多年一直停留在小眾市場。Elon Musk認為要打破這種局面,就必須設計出一款時尚又高性能的電動車,於是Tesla由零開始,自行開發所有汽車配件,包括電池、汽車設計、運作程式、充電裝置等。

 

  此舉當時卻不被金融和科技界認同,成立以來兩度面臨破產的命運,Elon Musk更將自己所有積蓄都押上。最終Tesla憑三年前推出的Model S型號扭轉劣勢,這款高性能電動車不論在速度和外形上都將傳統私家車比下去,從此Tesla勢如破竹,今次發佈Model 3的成績,更是殿定了他們在整個汽車業的地位。

 

  數碼相機面世,取代了傳統菲林相機;智能手機尤其iPhone面世,一次過取代了手提電話、相機、MP3等,甚至部分電腦功能,這些創新科技有個共通點,就是完全顛覆大眾的舊有生活模式。電動車不能夠改善空氣質素,還可以改善噪音問題。由於電動車以電池提供動力,駕駛起來不似摩打般噪吵,試想像一下,如果全港的交通工具包括巴士、小巴、貨車等都換成電動車,這個城市會安靜好多,可以大大提升生活質素,這點對鬧市居民尤其重要,居住環境變好,甚至可以改變地價,這些群帶效應,都是電動車出現之前難以想像的。Tesla Motor揭開了綠色藍海新一頁,證明環保產品如果設計得好,一定有前景甚至「錢」景。

 

 

一心素食

 

  一心素食位於觀塘工厦區,創辦人之一Calvin想將素食發揚光大,選擇以茶餐廳模式來營運,定位貼近港人口味,餐單上長期有幾款抵食之選,包括人氣高企的$9下午茶,加上每兩週換一次餐單,次次幫襯都有新鮮感,因此吸引到附近上班一族和街坊捧場。

 

  餐廳內所有菜式均不含五辛,最難得的是餐牌上清楚列明素食種類,例如蛋奶素、全素等,甚至寫明哪道菜可以走蛋,方便不同光譜的素友。

 

自家製紅咖喱素腩

 

  Calvin非常重視食材質素,要求師傅在烹調過程少用油、鹽、糖,更加不會用味精,餐廳內蔬菜上湯和大部份醬汁都是自製。這客紅咖喱素腩以原個南瓜奉上,自製咖喱汁用上香芧等香料,味道濃郁,頗有馬來西亞風味,意大利青瓜、素牛腩和南瓜等材料吸飽醬汁,撈飯一流。

 

特色迷你Pizza

 

  茶餐廳的特色之一就是混合不同國家的烹調手法,特色迷你Pizza的餅底就用上台灣香樁手抓餅,塗上自製意大利茄茸醬,鋪上各款時令蔬菜,最後灑上摩莎呢拿芝士碎焗製,一口咬下去,口感實在,十足海鮮批,連無肉不歡的朋友都讚不絕口。

 

佐宗堂鮑菇

 

  小菜方面,師傅連佐宗堂這種傳統風味也能做到,佐宗堂汁是一種冰梅九層塔汁,師傅以杏鮑菇來取代肉類,沾過蛋白後炸脆,最後淋上佐宗堂汁,賣相有點似咕嚕菜式,不過味道多了一分層次,甜酸中帶有梅子的清香。

 

  不得不提的,有兩款非常地道的菜式,其中鯪魚豆腐煲就是生菜魚肉的「升呢」版,Go Green之後很少機會再食這種味道,鯪魚球更是師傅自己製作,用大豆纖維做出彈牙口感,並混合雜菜以增加營養,配上山水豆腐和唐生菜;鮑參翅肚羮則有酒家水準,用上素翅、素鮑魚等,非常足料,兩道菜均以自製蔬菜上湯熬製一小時而成。

 

鮑參翅肚羮

 

  一心素食內有不少社企元素,例如會將十分之一盈利用來做善事,又試過以贊助方式,請老人院和區內長者食飯,非常有心。

 

電話:2494 9492

地址:觀塘鴻圖道30號鴻圖樓3樓

營業時間:星期一至六: 07:00-22:00 星期日: 11:30-22:00

 

 

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