11/02/2019
【九龍灣找素】飲茶也有素？多款充滿熟悉感覺的素點心、小菜任你揀
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》，獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes，Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
素點心這個待發展的市場，終於由御苑皇宴開創一條新河！御苑皇宴引入新豬肉Omnipork，創作出一系列素點心和小菜，以後飲茶有好去處了！
新豬肉豆苗餃一上桌蒸氣逼人，晶瑩剔透的粉果皮包裹著餡料，師傅採用豆苗和冬菇來配搭新豬肉，大讚新豬肉的口感更豐富，與豬肉味道相近；而豆苗較滑身，菜味比白菜更濃更細緻，很適合做精緻點心。餃皮有些少煙韌，咬開菜味濃郁，還滲出少許麻醬香味。
數到最comforting的點心，非這碟炸菜新豬肉布拉腸粉莫屬。腸粉包裹著多到滿瀉的新豬肉，師傅表示要落足餡料才能突出啖啖新豬肉，腸粉即叫即蒸，十分滑溜，裏面還有粒粒炸菜，增加爽脆口感和咸香。
新豬肉春卷則跟足傳統春卷做法，裏面有筍絲、菇絲和西芹粒，炸得香口。吃點心其實是吃回憶，師傅把這種舊日情懷完全發揮出來，怎能叫人不回味呢？
小菜脆炸咕嚕新豬肉極受歡迎，烹調功夫不少，新豬肉塊調味後先蒸5分鐘定型，再上粉炸，再用糖醋汁來煮，質感比較嫩滑鬆化；雪裡紅蒸新豬肉餅的雪裡紅是指雪菜，原來蒸植物肉餅也可以撻至起膠定型，再拿去蒸，口感會更加彈牙入味。
御苑皇宴
地址：九龍灣宏照道38號Megabox13樓3號舖
電話：27988866
營業時間：星期一至五12:00 - 23:30 星期六11:00 - 23:30 星期日10:00 - 23:30
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