本地漢堡包「殿堂」Beef & Liberty 位於蘭桂坊加州大廈的旗艦餐廳最近「走肉」變身成 “Leaves & Liberty”，供應 100% 的素食餐單，當中大部分更是純素菜式。Leaves & Liberty 選擇於一月份首次亮相，正好為不少在新一年制定健康飲食方案的人士提供更豐富的選擇。

　　「Pop-up」店的餐單精選一系列由總廚Neil Tomes 精心設計，以時令蔬菜、豆類、水果和堅果為主角的素食菜式，健康味美。總廚Neil還特別與本地品牌Garden Hills合作，以其純素牛油、芝士入饌；甜品 方面，有一款由前Grassroot Pantry甜品師、Biens Patisserie出品的純素熱情果檸檬撻，熱情果出自本地農場，底層混合了亞麻籽、杏仁，細節講究，自然美味。同時，Leaves & Liberty以不同的植物肉創作出一系列美味的素食菜式，保證食客不會因為菜式缺少了動物性蛋白質而若有所失。

杏鮑菇天婦羅 $49（左），烤甜粟米 $42（右）， 香烤椰菜花 $39（後）

（圖片由作者提供）

　　推介開胃的前菜有「烤甜粟米」、「炭燒香料椰菜花」以及「杏鮑菇天婦羅」。沙律方面選擇包括集合了紫菊苣、小寶石生菜、雪梨、核桃、純素水牛芝士、楓糖黑醋醬的「雪梨菊苣沙律」，分量適中，絕對可以毋須保留地盡情點選！

手撕大樹菠蘿漢堡 $99

（圖片由作者提供）

　　「主角」漢堡方面，除保留餐廳兩款素食招牌「紅菜頭漢堡」和「藜麥漢堡」外，亦搞搞新意思，一款「手撕大樹菠蘿漢堡」集合了藜麥漢堡扒、大樹菠蘿、燒烤醬、純素生薑蛋黃醬、椰菜絲沙律和洋葱圈。而大樹菠蘿這款素食界的手撕豬肉調味和口感都具像真度，洋葱圈只是用上薄身的炸漿，各樣食材層層疊疊起來，味道依然突出。

OmniPork泰式豬肉漢堡 $129

（圖片由作者提供）

　　仿牛肉的植物漢堡這幾年大行其道，肉汁香味還原度甚高。而大廚 Neil 特地創作了一款「OmniPork 泰式豬肉漢堡」，豬肉漢堡扒勝在夠彈牙，恰到好處的「肉味」和香茅交織著清新的泰式味道。夾入青瓜、金不換、芫荽、火箭菜、純素生薑蛋黃醬炮製而成，一樣相當 juicy！

朱古力撻及熱情果檸檬撻（純素） 各$59

（圖片由作者提供）

　　除了中環期間限定「Pop Up」實體店，1月份，Leaves & Liberty 更在網上外送平台供應美食，大家絕對不能錯過。

Leaves & Liberty 期間限定店

地址：中環蘭桂坊德己立街30-32號加洲大廈3樓

電話：2450 5778

營業時間：

星期一至四12:00－15:00；18:00 - 21:00

星期五12:00 - 15:00；18:00 - 22:00

星期六12:00 - 22:00

星期日12:00 - 21:00