02/01/2019
【一煮上手】沙嗲金菇肉絲扒白菜
大家好!新的一年又開始啦!昨天是元旦假期,大家有沒有在家休息一下,計劃2019年要辨的事情有幾多,或已開始準備下月農曆新年的糕點?其實每年這個時候,韋太都會為大家準備一些應節菜色,當然不會教一些太難的菜色,知道大家要返工都好忙,有時間就先學會,得閒就煮下,煮煮下就覺得無乜難度。
今期教的菜色非常簡單,新手「煮婦」一學就識,菜與肉的份量可以按人數自行加減,不如就今個星期日練習一下啦!
烹煮時間: 10分鐘
份量: 2-3人
材料:
白菜仔 300 克
梅頭瘦肉 150 克
金菇 1包
薑片 3片
豬肉醃料:
生抽 2茶匙
生粉 1/2 茶匙
砂糖 1/4 茶匙
油 1/2 茶匙
白菜調味:
鹽 1/4 茶匙
紹酒 1茶匙
調味汁料:
沙爹醬 1湯匙
生抽 1 湯匙
砂糖 1/4 茶匙
清水 3湯匙
生粉水:
生粉 1/4 茶匙 + 清水 1茶匙 (拌勻)
做法:
1. 梅頭瘦肉沖洗切絲,加入醃料醃15分鐘。
2. 金菇切去尾段,拆散,沖洗,瀝乾水分。
3. 白菜沖洗,瀝乾水分。
4. 燒熱鑊落少許油,爆香薑片,加入白菜炒至軟身,加入少許鹽及紹酒,盛起上碟。
5. 燒熱鑊落1湯匙油加入瘦肉絲爆炒,加入金菇及調味料煮至軟身,加入適量生粉水使汁液濃調,盛起鋪在白菜上即成。
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