25/03/2014
自製草莓果醬
春天是草莓的盛產季節,在市場很易購得又甜又大的草莓,所以同大家做清甜芳香的自家製草莓果醬。
材料: 草莓 1000g、砂糖 200g、檸檬汁 2湯匙
做法:
1. 先將草莓洗淨;去除蒂頭後把水瀝乾;切粒,備用。
2. 將草莓粒,砂糖及檸檬汁一同放入鍋中,以細火煮至膠狀(約15-20分鐘),煮時需不時攪動以免煮燶。
3. 趁熱將煮好的草莓果醬倒入清潔及可密封的器皿內,馬上蓋緊瓶蓋及倒轉擺放。待涼後可放入雪櫃。
小貼士:
1. 煮草莓時,可選擇厚身的鍋或者易潔鍋,避免容易煮燶。
2. 倒轉擺放的目的是防止空氣溜進瓶子,影響品質。
3. 如喜歡較甜的果醬,糖的份量可略為增加。
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