• |
  • 極速報價
  • |
  • etnet專輯
    etnet專輯
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
紅酒情報
教材攻略。學得要精趣味投資法暢所欲妍HR唔易做辦公室政治論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

17/02/2012

細說南澳酒區

  • 收藏文章
  • 黃瑞彪

    黃瑞彪

    投身酒業前,是IT科技人,曾在跨國企業機構AMEX、IBM等工作,集中于亞太區業務,深信學無止境,擁有兩個資訊科技碩士及一個MBA。早期留學英國期間,曾被德籍房東取笑不懂葡萄酒,進而開始研究並愛上葡萄酒,因熱愛而投身酒業,擁有澳洲墨爾本大學葡萄培植及釀酒學技術碩士,在報章、雜誌撰文評酒,又是葡萄酒學培訓師及葡萄培植及釀酒專業顧問,是澳洲及美國葡萄培植及釀酒學會專業會員,提供投資紅酒心得之餘,並主持講座,推廣品酒文化,著有《醉人投資》。

    紅酒情報

  澳洲是一個洲,那不是一個細小的國家,在酒區方面,雖然最早開發葡萄園的地方是在雪梨,但南澳算得上是澳洲酒業的一個重要的起源地。理由很簡單,所有大的葡萄園,業內的主要培訓和研究中心,都集中在這裏。澳洲著名的奔富 Grange也出自在這一個省。

 

  很多人未必聽過The Riverland,但這酒區所出產用來釀酒的葡萄,佔全澳洲達30%,最少也有20萬噸。因為產量多,以前的Riverland是重量不重質的,很多的酒是混合起葡萄來釀酒,因此也有生產很多盒裝的葡萄酒的例子。

 

  如今培植的方法有了變化,產量也作出了調校,質量進步了不少,過往熱門的葡萄有Grenache和 Mourvedre,現在多了其他的品種如Shiraz 和 Chardonnay。有些的葡萄樹更有80年或以上的樹齡,這全靠在1920代願意到荒郊野外開墾的一批新移民。在這裏較常見的品牌是Kingston Estate。這間酒莊有很多出口國外的酒,而且擴展很快,酒廠有很多的葡萄是來自其他酒區,現今的酒種甚多。最為人所熟悉的是Petit Verdot,這葡萄在法國的波爾多是用來混合其他的葡萄,在澳洲它卻是Kingston Estate的皇牌,一點也不為過。

 

  在南澳有稱為Eyre Peninsula和 Kangaroo Island的兩個小酒區,後者經已開發成為有名的旅遊點,不過發展的歷史是早期在80年代,有些人不想擠身於葡萄酒的主要生產地點與其他人競爭,同時卻又響往美麗的大自然環境,於是他們就在這兩個地方開發。由於是接近海洋,氣候都是屬於地中海,亦即是和暖之餘,也有由南部吹來陣陣清涼的海風。這裏討好的酒種有Cabernet Sauvignon和 Merlot,而酒莊的例子是Boston Bay。

 

  同樣是擁有地中海氣候的McLaren Vale,因為天氣實在太優美,而且地點距離Adelaide又非常近,這遍葡萄園的樂土吸引了很多由外地移居此處的人。事實上葡萄園因樓房發展而受到威脅並不是什麼新聞。著名的奔富Grange,名字的由來是一間稱為Grange的小屋,地點就在Adelaide以東只有8公里稱為Magill 的地方,這興建於1845年的小屋經已被列為受保護的建築,而著名的Grange,曾經也在Magill釀製過。現在奔富的Magill Estate品牌,以前的葡萄園面積在高峰期有120公頃,受到市區的發展侵佔,現在只有5.24公頃。這就是一個好例子。

 

 

  至於McLaren Vale,幸好在80年代政府立例停止樓宇的發展,葡萄園才有生存的空間,其實真正要保護的不是葡萄園,而是供應Adelaide水源的引水道。 這裏有名的酒莊很多,例如是Reynella,歷史悠久,澳洲酒業的著名人物Thomas Hardy第一份工作就是在這裏。澳洲其中出色的有年份的砵酒,還有著名的Shiraz,都產自這一個酒區。

 

 

  其他種植的品種也很多,例如是Grenache和Cabernet Sauvignon。典型的風格是有豐富的熟果香氣,另一個百年的著名的品牌是D'Arenberg。他們如今種植的葡萄品種很多,代表作可以算是Shiraz,Grenache和 Cabernet Sauvignon,出口到國外的酒不但多,價錢也豐儉由人。

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【與拍賣官看藝術】走進Sotheby's Maison睇睇蘇富比旗艦藝廊!蘇富比如何突破傳統成規?► 即睇

我要回應

版主留言

放大顯示
風水蔣知識
最緊要健康
精選文章
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ