• |
  • 極速報價
  • |
  • etnet專輯
    etnet專輯
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
素心Cook
教材攻略。學得要精趣味投資法暢所欲妍HR唔易做辦公室政治論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

27/05/2022

春夏悶熱啱食!「上湯冬瓜金菇豆卜植物丸」湯頭清新香甜,素肉丸口感豐富,開胃之選!

  • 收藏文章
  • 藍婷

    藍婷

    《素心Cook》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。

     

    藍婷|活得精彩創辦人暨總導師|企業・個人形象禮儀教練 | 著書及專欄寫作者 | 素食力行者|曾經在香港、泰國、台灣學習素食烹飪|疫情兩年來自製了100個公益素食食譜|2022年取得《國家素食廚藝師》培訓證書 | 願境是素走疫境,素造健康,活得精彩!

    素心Cook

  不經不覺就來到五月底,快要踏入2022年的下半年。疫情未走,請大家繼續努力!

 

  早前意識到21/5是小滿,小滿代表天氣開始炎熱,雨水較多,飲食調養宜以清爽清淡的素食為主,最好多吃有清利濕熱的食物,冬瓜、水芹、黑木耳、胡蘿蔔都是恰宜的好選擇!忌吃肥膩、生濕的食物。

 

  今次選擇了做個冬瓜湯!冬瓜湯本質清甜,加點豆卜及金菇配料會更多元化,吃趣更濃!值得大家一試!

 

  **「素心Cook」是以「容易買、容易做、好味道」為原則,分享「色・香・味・視・聲」煮意,更重要的是每星期堅持!!!但願可以遇到你、你、你來一起堅持!!!如果你想轉變生活飲食,想多吃素食又沒想到甚麼煮意,希望這個分享可以給你靈感!鼓勵你不需要跟隨示範的份量,不妨多做多試,悉隨需要!過程就是你的得益!!!

 

 

「素心Cook」 Cook譜:

 

名稱 :「出必告反必面」(上湯冬瓜金菇豆卜植物丸)

 

(圖片由作者提供)

 

風格:純素

 

(圖片由作者提供)

 

材料:(2人分量)

 

冬瓜     1塊

豆卜     3顆

植物肉   1/2包

香菇      6粒

金菇     1/3包

細紅蘿蔔 1/4條

芫荽     適量

 

調味料︰

 

醬油   1湯匙

麻油   1茶匙

黃糖   1茶匙

生粉   1湯匙

胡椒鹽 少許

麻油 (煮湯用)  少許

 

做法:

 

  1.    植物肉從冰廂取出解凍;

 

  2.    將香菇浸泡,洗淨切粒,備用;

 

(圖片由作者提供)

 

  3.    將紅蘿蔔洗淨切粒,備用;

 

(圖片由作者提供)

 

  4.    將已解凍的植物肉置入大碗,加入香菇粒、紅蘿蔔粒,混以醬油1湯匙、麻油1茶匙、黃糖1茶匙、生粉1湯匙、胡椒鹽少許,攪拌均勻,備用;

 


 (圖片由作者提供)

 

  5.    冬瓜洗淨,去籽,切成三角小塊,備用;


(圖片由作者提供)

 

  6.    取出1/3包金菇切去頂部和切段,沖洗備用;

 

  7.    將豆卜洗淨,斜切成三角小塊,備用;

 

(圖片由作者提供)

 

  8.    燒一鍋水,水滾放入冬瓜、加點麻油;

 

  9.    當冬瓜煲至差不多透明,放入金菇;

 

  10.    將調好味的植物肉壓成小丸形狀,逐小粒放入湯鍋中,並且放入豆卜

 

  11.    冬瓜呈現全透明色就代表夠熟夠稔,整個鍋滾後再待約三分鐘,即可以置入碗內;

 

  12.    如喜歡芫荽,最後上碟前灑上即成

 

(圖片由作者提供)

 

註:如果大家有興趣食湯飯,加入植物肉丸的時候也可順道把煮好的飯加入,這個湯飯也絕對合適想快煮快食又好味道的需要!

 

味道:既有清甜湯底,又有植物肉丸的口感配合,開胃到停不了口!

 

難度:3分(10分為滿分)

 

願境:「健康營養」與「美味可口」不分家

 

註解:「出必告反必面」-  出處:《弟子規》。

 

  「出必告,反必面」的意思就是:孩子外出的時候,要告訴父母一聲,與父母打個招呼;返回家的時候,應面稟父母,讓父母知道你回來了,讓父母放心。

 

  這是中國文化的家教,只是這種家教在香港不多見,卻被日本發揚光大,你有知道看日劇集常見有劇中人出去說「我出去啦!」,回來又會大大聲的說「我返來了」!這就是本來的中國文化,在我們的家庭教育也應該多多執行。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【你點睇?】當局料聖誕新年期間逾1300萬人次出入境,較去年同期大增。你對本港聖誕新年市道是否有信心?會否出境旅遊?► 立即投票

我要回應

你可能感興趣

版主留言

放大顯示
風水蔣知識
最緊要健康
精選文章
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ