17/09/2021
再談新零售：如何將成本降低再降低？實現零庫存！Order-to-Make是未來大方向？
新零售圍繞著「人」、「貨」和「場」的三個環節，今次講「貨」。
先說以前的傳統零售，就舉「服裝」為例子。每賣出一件正價貨品背後，其實要製造不同呎碼和顏色作庫存，可能有三件衣服需要作處理，包括打折銷售、以大批量賣給outlet或作報銷，只有四分之一能以正價售出，成本非常之高，明明出廠價是10元但要賣100元，才能彌補其餘三件的折讓和損耗。
今日互聯網顛覆了傳統零售，廠方可以是C2M收了訂單才製造，便不用考慮那三件庫存的問題，售價可以減至70元仍有利潤，再計算網店省下的舖租和人手，利潤會更為豐富。如果廠商不好好生產流程與時並進，just on time已不是優勢，Order-to-Make是大方向，只要掌握零庫存和工業化4.0，用數據節省成本和改善生產技術才能生存。
（影片由作者提供）
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