21/10/2024
鬼佬油炸鬼勁好味
久聞北角堡壘街的「人人和平」燒臘相當正,尤其蜂蜜半肥瘦焦燶叉燒。
香港人,個個是「叉燒專家」,由街邊茶記到集團式快餐館,再到五星酒店中菜廳,全部皆有。正是入口便知龍與鳳,冇得呃!你用甚麼質素豬肉,邊個部位,醃功燒功如何,全部極易分出高手低手。故此,一碟叉燒,可賣幾十蚊,也可賣幾百蚊,視乎顧客的要求。
我肥碌也是叉燒狂,至今認為全香港最正斗叉燒,三間——甘棠燒鵝、船記及滿貫廳,之外,六國飯店粵軒也相當好。
終於試埋「人人和平」的出品,與上述四間相比,有些少距離,合理,因原本是茶餐廳格局,有此水準,已算超班及Value For Money($160)。「彩蛋」是呢碟叉燒的配角,帶來意外驚喜,正是伴碟的蜜糖豆,坊間少見,小弟嗜酒,口味傾向濃,有這堆甜豆伴酒,真一樂也。
香港人個個叉燒專家,目測已可分高低。人人和平出品,中上水平,但伴碟的蜜豆則頂瓜瓜。
九隻為食鬼呢餐大吃大喝,試勻招牌菜,平均質素全部中上,燒臘除叉燒外,堂剪醬燒手抓小乳豬及荔枝柴燒雛鵝,也顯出師傅不凡功力,絕非一般茶餐廳水平,難怪「人人和平」可以單賣燒味已街知巷聞,如今,租埋隔離大鋪開枝散葉。
堂剪乳豬及燒雛鵝也高水準,但未算頂級。
台灣樱花蝦炒麵有齊色香味。
食食吓,見到一位熟口熟面男士經過,咦,佢咪老闆許傳偉(Mansfield)?以前讀過佢訪問,略知背景,他在堡壘街長大,故對此區感情特別深厚,尤其關心區內長者。疫情爆發期,老人家感染及死亡率特高。Mansfield自發募集大群義工及善長,捐出千計檢測包及防疫物資,送去老人院舍。此外,又關顧到不便外出購物的老人家,將罐頭白米送上門。這種感情互動,令人人和平建立起「良心店」形象,特多有人心不只為食物越區光顧。
人人和平英文店名《Hoper’s Base》,有心人的設計。
許老闆除「人人和平」之外,對面又經營一間提供瑞士菜及意大利菜的餐廳Gotthard Base,我膽粗粗問:「Mansfield,今晚可否來次Fusion Dinner,提供兩味 Gotthard Base 招牌出品?」
「得!」回應一聲即轉身過對面,廿分鐘後,經理送上兩味西菜,一為香噴噴旳焗蘇格蘭蟶子王。蒜蓉或豉汁蒸食得多,呢款用菠菜蓉加芝士焗的做法,又是另一境界,齋食可能有點膩,所以,加上旁邊的檸檬一唧,將汁潑上,即加添清香消滯神效。
焗蘇格蘭蟶子王,西式造法,加鮮檸檬汁,入口Wonderful!
講都唔信,全晚最深刻印象,最多為食鬼叫好的,並非人人和平招牌菜(雖然已相當出色),而是驟眼看來像油條的 Churros,一啖咬落,好味到死得人!本來,個肚已經飽到上心口,但這條「鬼佬油炸鬼」真厲害,內裏又香又甜又綿又……的,究竟係乜?真真冇研究之至,總之,就是全晚的神來之筆,你必須一試,勁好味!
全晚最精彩為人人和平獨門暗器「鬼佬油炸鬼」,一啖之後無法停下來。
人人和平
地址:北角堡壘街六號A地下
電話:2570-8616
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