香港街頭小食代表「雞蛋仔」

　　雞蛋仔可說得上是香港本地的傳統街頭小吃，據說在五十年代的香港已經出現，當時雜貨店有不少破裂的雞蛋賣不出去，因為不想白白浪費，於是有人忽發奇想，加入麵粉、牛油等做成蛋漿，然後倒進模具烘焗，後來有人設計出雞蛋狀的模具，於是被命名為「雞蛋仔」。

　　傳統的雞蛋仔會放在炭火上烘烤，但近年大多都改用電爐，要尋找昔日的炭香雞蛋仔就更難了。以賣炭燒雞蛋仔著名的雞蛋仔伯伯，在大坑銅鑼灣道以木頭車售賣炭爐雞蛋仔30年，後來多次被食物環境衞生署檢控，市民亦紛紛聲援支持。可惜，雞蛋仔伯伯3年前因癌症惡化去世，大家就再吃不到木頭車炭燒雞蛋仔的味道了。

　　今天的雞蛋仔，亦不再只有原味，綠茶、朱古力、紫薯，口味五花八門，成就新的味覺享受，但對部分的香港人而言，最難忘的味道始終都是舊日街上木頭車上用炭火慢烤而成的雞蛋仔。

　　這裏所買的雞蛋仔，並非以昔日炭火慢烤的方式製作，難免令小編有少許失望，而雞蛋仔的蛋漿亦有別於傳統做法，製成品口感實而且彈牙，比較似雞蛋糕，而失卻了雞蛋仔外脆內軟的口感。

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　　展覽期間，凡於下午2時至7時，於時代廣場捐HK$20予護苗基金，即可於時代廣場「香港街頭小食檔」品嚐三款小食。數量有限，送完即止。

時代廣場「香港飲食文化」展覽

日期：4月28日至6月5日

時間：10:00am-10:00pm

地點：時代廣場露天廣場

時代廣場「街頭小食檔」

日期：4月28日至6月5日（逢星期六、日及公眾假期）

時間：2:00pm-7:00pm

地點：時代廣場露天廣場