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18/05/2023

全城最人氣雲吞麵推介!超正手打蝦子撈/ 關注組力撐 / 百年老字號金魚尾雲吞 / 名廚都讚大地魚湯

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Text: Katty

必食雲吞麵推介05|麥奀雲吞麵世家:分店最多

 

  麥奀的製作方法源自1920年代弛名廣州的雲吞名門-廣州雲吞麵之王麥煥池,兒子麥鏡鴻盡父親的真傳,移居香港後,在上環金龍酒家主理雲吞麵,因身形瘦削,故名麥奀。1968年,麥奀在中環機利文街大排擋開設第一間麥奀記。香港有不少雲吞麵店都是出自麥奀記,而麥奀雲吞麵世家,則是麥奀於80年代於中環威靈頓街開設,他更復出親自打理,並把竅門傾嚢相授。目前在香港共有9間分店,而中環店威靈頓街才是正店。麥奀的雲吞麵以細碗見稱,雲吞都比較細粒,但皮又薄又滑,更有金魚尾。

 

麥奀雲吞麵世家的雲吞比較細隻,但蝦肉夠彈牙,更有金魚尾。(圖片來源:Josephine Wong@FB香港雲吞麪檔關注組)

 

麥奀雲吞麵世家

地址:中環威靈頓街77號地下

電話:2854 3810

FB:https://www.facebook.com/maksnoodlehk

 

下一頁︰米芝蓮一星餐廳

 

 

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