來到吞拿魚時間，先來一片肉質嬌嫩的BB吞拿魚刺身揭開序幕；之後文師傅捧出一整件產自青森縣大善吞拿魚腩，待我們拍過照後便正式製作壽司，不用多久油脂豐盛的 大拖羅壽司便來到面前，經過妥善處理的大拖羅完全無筋，入口即溶，實在沒有不喜歡的理由；吞拿魚醬油漬用手捲方式呈現，經醬油漬醃過後的吞拿魚，魚味更濃，加入柚子皮提鮮，稱心討喜。

　　燒魚部分來了一款甘鯛松果燒，用立鱗方式呈現，皮脆肉香，還能吃到微微的松果香味；來自宮城縣的紫針海膽 做成軍艦，味道清甜，最佳的享用方式是一口吃下，讓海膽和飯粒在嘴巴裏融為一體，不分你我。