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06/07/2015

全球暖化八大健康威脅

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  • 楊大偉

    楊大偉

    社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。

    Green Monday

  今年氣溫繼續屢破紀錄,全球暖化除了令人覺得愈來愈熱,英國權威醫學期刊《The Lancet》最近發表一份報告,指出這場危機將會引來八大健康威脅,足以推翻過去五十年的醫學努力和進步。

 

  這八大威脅分別為精神問題、營養不良、敏感、心血管病、傳染病、損傷、呼吸道疾病及中毒,一如大部份科學研究顯示,報告重提人類要在本世紀避免以上災難,地球升溫覆度要控制在兩度之內,並提出十大解決方法,包括盡快停用煤電、發展再生能源及協助市場過渡至低碳經濟等。

 

  雖然這些方法都能緩和氣候危機,不過報告正文卻未有提到畜牧業是全球暖化的最大元兇,亦沒有提到改變飲食習慣等解決方法,反而在附件其中一份點評就有提到減少食肉能減少製造溫室氣體、改善健康及減低土地需求。

 

  有趣的是,這份點評亦有提到,人類如今面臨的環境問題,並非單靠個人選擇可以改變,而是受政府政策影響,但就筆者過去幾年的觀察,香港人的環保意識不斷提升,市民的個人選擇似乎功不可沒,例如追求健康飲食的人愈來愈多,供應素食的餐廳就不斷增加,可見香港這個綠色市場,正是靠大家一點一滴地壯大。

 

延伸閱讀

 

  英國權威醫學期刊《The Lancet》最新報告

 

 

伽倻韓國餐廳 Kaya Korean restaurant

 

  伽耶的侍應者們對於照顧素食者非常純熟,只要對他們說要走肉,他們都會幫便懂得「自動波」通知廚房。

 

炒粉絲

 

  來韓國餐廳必吃的名菜,例如石頭鍋飯或炒粉絲,在這裏都可以吃到素菜版的,而且絕對不失風味。韓式炒粉絲炒得又香又辣夠鑊氣,每一條粉絲都吸滿了味,配上一點冬菇和蔬菜,既香口又有口感。

 

 石頭鍋飯

 

  我本身是個泡菜迷,很自然喜歡吃他們的泡菜煎餅,本來是有豬肉的,只需提走肉即可。韓國的辛辣和四川的麻辣、泰國的香辣又各有自不同,辣味久久不散,而且味極濃,是另一派的「辛辣」。

 

泡菜煎餅

 

  對於不吃辣的人,這兒也不是味味菜都那麼重口味,也可以選擇一些本身已是素菜的,像是人参素菜卷和韓式炒雜菜,就不是「紅當當」。據說韓國人不少自細吃人參,所以體格健壯,加上人參味甘,是另一道好食材。

 

  提提大家,很多菜式中有蒜頭,不吃蒜的話要注意,還有就是記住訂位,因為真的長期爆滿。

 

地址:銅鑼灣登龍街一至廿九號金朝陽中心二期Midtown九樓

電話:2838 9550

營業時間:星期一至日11:30-15:00, 17:30-23:30

人均消費:$101-$200

 

 

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